☕️🇯🇵 京都遇見 Pierre Hermé (literally!)
和瓜與燁的京都小旅行，更認識了瓜，也正式認識燁。
和家裡講電話時，妹不經意地說「去 Ritz-Carlton！」
一查之下，Ritz-Carlton 裡的 salon 是 Pierre Hermé！
Pierre Hermé 是何許人也？去巴黎的人們一定會去朝聖 Laduree 或是 Pierre Hermé，我愛的 Ispahan Patisserie 是他的經典作之一。網路上有一說，Ispahan 是 Pierre Herme 發明的，若真是如此，連心高氣傲的競爭對手 Laduree 都做起了 Ispahan，代表這個 item 已經不再是小眾店的特色甜點，而是像可頌一樣成為被大眾所接納的法國味。
Ritz-Carlton
604-0902 京都市中京区鉾田町５４３
今年京都的冬天特別冷，連我這種北極熊都瑟瑟發抖，於是我們搭著計程車來到位在二条河原町的 Ritz-Carlton。
氣溫不到0度，飯店的工作人員依然穿著低調有質感的制服，儀態萬千地站在停車場。我們下車後，我用英文說要去 Pierre Herme，穿著紫色的工作人員領著我們柳暗花明又一村：
瓜和燁都是建築系畢業，他們嘖嘖稱奇看門道的時候，我只能看熱鬧。但即便如此，每轉一個彎，都依然被古典簡潔的 Ritz-Carlton 不斷驚豔著。
進到室內更是不斷讚嘆著。低調簡潔的室內設計，襯托著穿著西裝的男工作人員，與穿著華麗和服的女工作人員。室內的顏色，與光和影相輔相成，多一分太多，少一分太少。
室內運用了大量的木，大面積卻多層次的顏色，令人目不暇給。
內用區精緻優雅，穿著講究的人們增添了不少顏色。
外帶區很優雅地運用了深淺與對比色：大面積的深色木架與潔白背景，玻璃瓶中鮮豔的紅玫瑰與深色的罐底包裝，明亮櫥窗裡五顏六色的馬卡龍... 每個角落都像是一幅畫，不斷刺激著著視覺與審美。
帶位的丸山小姐說，因為他們飯店在準備迎接 Pierre Herme 的活動，目前只有提供 ￥9000 的下午茶套餐，我們剛吃完法式早餐，看著 menu 面有難色，量實在太多了。後來她去請示上級，還是讓我們入席，點一般的餐點與飲料。
沒有金碧輝煌，但原木色的室內與暖色系的裝飾，絲毫不減大飯店的貴氣。每一步都抬頭挺胸、小心翼翼地，試圖在厚重的羽絨衣、大圍巾、厚手套裡綻放自我。或許來這裡消費的都是本地的上流人士，沒有人像我們一樣穿著笨重的衣物，而是每個人都精緻得有如洋娃娃。其中也不乏有著奧黛麗赫本式的 50 年代經典打扮：連身洋裝收腰，過膝長裙露出纖細小腿，柳葉眉和圓圓的大眼，細膩的妝容和打扮，我是女生卻忍不住一直看女生。
我們三人坐在兩個小圓桌，我和燁喝茶，瓜喝咖啡。
茶具、餐具、裝潢、擺設... everything is just perfect.
燁：「隔壁那桌紅色眼鏡的人，好像是個有名的建築師耶。」
我對建築一竅不通，但經過的時候看到他們手上拿著各種圖紙，室內設計的藍圖，配色的色卡... 討論的也都是建築。可惜直到最後他們也沒想起，那位建築師到底叫什麼名字。
後面窗邊的一桌，看起來像是星探與夢想成為明星的女孩。對面的兩個女子，像是一對戀人，時而鬧彆扭，時而相處融洽。靠近中間的一桌，像是媽媽帶著失戀的女兒來吃大餐。我們在 Pierre Herme 時幾乎沒什麼對話，靜靜的 enjoy people watching.
甜點上來的時候，各自的少女心都得到很大的滿足。
我的是 Ispahan，不管去哪裡的 Laduree 或是 Pierre Herme，我都要點的 Ispahan。粉紅色的大馬卡龍，裡面抹上玫瑰香帶有荔枝顆粒的cream，放滿新鮮覆盆子，上面還有一瓣鮮紅的玫瑰花瓣。盤子上的糖粉增加了色彩的飽和度，視覺上，味覺上，都是一大享受。
瓜的是濃郁的巧克力布朗尼，巧克力布朗尼中有著碎巧克力，外面淋上了一層巧克力，再放上一片帶有金箔的巧克力。特別的是，這麼多巧克力，卻不甜不膩，一口接一口停不下來。跟 Ispahan 鋪滿盤底的糖粉不同，布朗尼本身是個很方正實在的形狀，所以只用些許的巧克力粉裝飾。
燁的三色馬卡龍，用深色的盤子裝著，更好的映出了馬卡龍的鮮豔。（但究竟為什麼排成紅綠燈的顏色 T^T）
遠遠的，一陣騷動。
燁：那是不是...?
我們馬上上網搜尋，是。
大名鼎鼎的 Pierre Herme 本人！
他很親切地一桌一桌問東西如何，合不合胃口，服務如何，對於合影握手的要求也來者不拒。看起來像是失戀的女孩兒哭了，他馬上起身到她身旁，給了一個大擁抱。我們坐在偏遠的角落，且是臨時起意來的，穿著打扮沒有那麼講究，他沒有走過來也是情理之中。但對於這個國際性的連鎖企業感到很親切，原來為了控制品管，品牌創始人真的會不定期地去巡視海外分店。果然越有名氣的人會越謙虛，越有口碑的品牌會越講究。
從建築、裝潢、擺飾、餐點、用餐環境和氣質... Ritz-Carlton 裡的 Pierre Herme 美不勝收且充滿巧思。法國 tea salon 與京都的傳統氣質，不但不突兀，還起到了畫龍點睛的效果。或許是以價制量吧，京都的 Pierre Herme 不像巴黎一般，充滿著觀光客與湊熱鬧的人們。批發似地一打一打地買玫瑰可頌，和在餐廳裡慢條斯理地享用，終究有些心情上的差異。一次完美的用餐體驗，並不是單純的「吃」而已。
京都的 Pierre Herme，是一種生活中的儀式感，一種優雅的滿足。