🍴🇹🇼 台北最好喝的雞湯：驥園川菜餐廳

　　最近幾年每當家裡有人生日的時候，我們都會選一家沒去過的餐廳慶生。

　　這次我的生日，大家正在頭疼想去的餐廳都去過了的時候，我靈機一動想起了老牌餐廳：驥園。第一次聽說這家餐廳，是研究所的同學 James 來台北的時候，他的好朋友說要在那裡為他洗塵。James 在我心裡就是「品味」的代名詞，衣食住行都十分講究的上海紳士。所以就敲定了日期，決定去一探究竟。

　　有趣的是，爸媽有個朋友的小孩叫紀元。有一天我們在閒聊的時候爸爸突然說「紀元現在在哪裡？」「不知道啊。」「之前不是說去日本打工換宿？」「有嗎？不是去歐洲交換學生嗎？」然後爸爸一頭霧水地說「廚師去交換學生嗎？」我們才發現原來雞同鴨講了半天。

　　去年的生日是上線前的 line check，另外一位 FO 學長大我 365 天，是同月同日生的。滑進登機門，機務通知我們輪擋擋好，通常這時候大家都是說「謝謝教官」「謝謝學長」「謝謝各位」然後各種握手。當天考官跟我們三人握手的時候說「謝謝各位、生日快樂、生日快樂」（笑）

　　今年也是同樣的班回來，依照自己平常的節奏解掉自動駕駛，專注地看著儀器手飛時… 耳朵聽到「ABC123 (這是我自己捏造的呼號哈), go around due to runway not clear」

　　機長大喊了一聲「不～」然後沉著地回覆「ABC123, going around」。管制員如果能看見我們的小劇場，應該會笑出來吧？

驥園川菜餐廳

106台北市大安區敦化南路一段324號1F

 

　　下班之後回到家，沒時間睡覺，就先跟爸爸媽媽去接外婆，然後往驥園出發。驥園一樓的入口處，可以看到滿滿的砂鍋正在咕嚕咕嚕地煲著雞湯。我們到的時間正好是開店前準備的時候，還能看到師傅在高溫廚房中一鍋一鍋檢查把關。

　　和其他家人們會合後，一同入席。用餐的座位區在地下室，著實讓我有先吃驚。點菜這件事，就交給點菜大師爸爸。大家先喊出自己想吃的菜餚，爸爸再用他的經驗補齊，讓大家在飽餐一頓的同時，也能兼顧營養均衡與滿足感。

　　最先上的是我喊的京醬肉絲。這不是川菜餐廳嗎？怎麼會有北京的京醬肉絲？不管！就是想吃！

　　我們的斤餅選了蔥花口味的，包起肉絲，又香又解膩。一份吃不夠，後來又加點一份。

　　豆干肉絲也是我們平常上外省館子必點的一道菜。驥園的和別家不同，加入了蔥蒜等辛香料，不會太繁複也不單調。

　　豆瓣鯉魚，刺無敵多！每個人都被噎到幾次之後，就對它敬而遠之了。有帶老人家來的話，還是選鱈魚會比較好。

　　我們心心念念的雞湯本湯一上來，服務生姊姊幫我們揭開鍋蓋，所有人不由自主地「哇～」了出來。不只是氛圍使然，那香氣與色澤，還有對廚師的讚嘆，真是令人情不自禁。實際上也是非常優秀的一鍋湯，裡面還有豬腳、竹筍等等營養價值很高的夥伴們，增添了湯頭的層次與口感。家人之間聊著聊著，湯涼了，發現雞湯成為晶瑩剔透的凍狀，更是令人驚嘆。

　　最近家族內流行戒澱粉：有人為了減肥，有人為了健康。但一見到我們愛的炸銀絲卷，還是先吃為敬。外皮酥脆、內裡鬆軟，是我們愛的炸銀絲卷沒錯了。沒有煉乳讓我覺得很可惜，媽媽說「以前外省人吃本來就沒有沾煉乳的，是為了配合本省人偏甜的口味，才有這種吃法。」

　　好吃的太多，存在感有點弱的樟茶鴨。外皮酥脆，鴨肉軟嫩，調味得剛剛好，不會太鹹太淡。

　　看起來有點孤零零的珍菇豆腐

　　服務生姊姊在我們都喝了一輪湯之後，幫我們把砂鍋拿去加白菜，燉爛之後再次上桌。大家看著滿滿的青菜豆腐，覺得十分興奮。大魚大肉的時候，總是想吃些葉菜。

　　厚蔥餅太鹹了，每個人都只咬了一口，就無法繼續。服務生姊姊發現以後主動來問我們，是不是哪裡不對。爸爸跟她說了以後，她將菜收回去，並試了我們沒碰過的地方，然後阿莎力地免了這一道的錢。

　　外婆有三個孩子、六個孫子孫女，平均的三男三女。今天三個弟弟們都不克前來，只有我們三個女孩。其中一個帶了男朋友一起來吃飯，外婆吃著吃著拿起杯子敬那個男生：「我覺得你很勇敢，我的孫女們什麼都不會，你還敢跟她在一起。」靜默了幾秒鐘，我們三個同時意識到，外婆說的是我們三個什麼都不會！我們哇哇大叫，又好氣又好笑，問題是完全無力反駁。媽媽跟阿姨在旁邊大笑，那個舉著杯子的男友君，這下喝也不是，不喝也不是…

　　午飯過後，我們姐妹三人和男友君一起去玩密室逃脫… 還真的是什麼都不會，靠他一個人帶著我們逃XD 然後去玩桌遊，三個人圍剿他一個，他還是大獲全勝。越玩越汗顏，後來只有自暴自棄地說「我們本來就什麼都不會，外婆認證的什麼都不會。」