☕️🇹🇼 比利時精品巧克力亞洲旗艦店：Darcis Chocolatier Taipei

Darcis Chocolatier 是比利時帥氣甜點主廚 Jean-Philippe Darcis 的自創品牌，亞洲旗艦店選在台北東區。

來自赤道與南半球的可哥豆，經過層層精煉，成為藝術品般的巧克力。小巧酥軟的馬卡龍，每一口都是剛剛好的用心。

　　大學時修的日文課都是 intensive（上課時間比別人多一倍），跟同學培養起深厚的情感。大部份同學都一樣想要主修日文，但其中一個男生 Daryl 自我介紹時說「我是音樂系的，主修鋼琴」鶴立雞群。本來期待他長大會成為鋼琴小王子，結果他心血來潮去上了烹飪學校，拿到執照成為甜點主廚，更厲害的是從加拿大飄洋過海來到台灣，成為 Darcis Chocolatier 的 manager。

　　
　　開幕那一天，台北下著斷斷續續的小雨。怕來不及在打烊之前到，我跟瓜在下班時間搭著計程車，急急忙忙的穿越車陣人潮來到東區。開幕日 Daryl 大概忙昏了，看到我進門，居然對我鞠躬。我用力向他揮手，他才認出是我，放下手中的東西，過來和我擁抱。
　　

　　因為已經接近打烊時間，不好意思耽誤他們下班，只是買了一些送人的馬卡龍，就匆匆離開。心裡一直有個遺憾，於是另外找了一個下午，帶著一本書和電腦到店裡消費。目前店裡主要負責外場的是 Daryl 跟親切又甜美的 Vivian。第一次見到她就相談甚歡，第二次來才發現自己超沒禮貌，竟然忘了自我介紹。她說「Daryl 的朋友，大器！」讓我覺得很不好意思。有時一不小心用中文聊得開心，會忘記 Daryl 聽不太懂，轉過頭想把球丟給他，只見他一臉茫然地看著我。

　　氣派的店面，極簡。

　　沒有壓迫感的裝潢，沒有壓迫感的店員。即使只是路過進來逛逛，也不會有非得消費不可的壓力。

　　井井有序的吧台，乾淨整潔。

　　很喜歡店內的這個角落，各地的巧克力，用不同色系來分別，並用了顏色的深淺來表示不同的濃度。這種繽紛看了心情就很好，即使外面陰雨綿綿，這些顏色好像會趕走慵懶和憂鬱。

　　各式各樣的堅果與巧克力碎塊，好喜歡這個包裝，送人的時候希望收到的人和我一樣感受到這種甜甜的愉快。

　　五顏六色的巧克力球，幾乎都是暖色系，在濕冷的日子裡好像特別溫暖。

　　不喜歡焦糖、不喜歡巧克力… 但這個看得我好想買。（買了手就剁掉！）

　　右邊那棵銀色的樹好特別！拿來 display 黑巧克力蜜餞橙皮跟牛奶巧克力檸檬片讓人會心一笑。

　　好想好想把這張拿回家呀！我真的對繽紛的顏色，尤其是漸層，一點抵抗力都沒有。有好多好多特別的口味：「巧克力＆百香果」感覺很解膩；「巧克力＆香蕉」是經典搭配，但我沒想過馬卡龍也可以這樣搭。「皮埃蒙特榛子」是世界上品質最好的榛果之一；「蒙特利馬爾牛軋糖」是法國最出名的牛軋糖呀！「黑醋栗＆紫羅蘭」是我沒想過的搭配（黑醋栗我只有在調酒裡看過）；「西西里開心果」是我最愛的經典馬卡龍口味… 還有好多好多，實在不好意思全部寫上來。

　　我點了一壺伯爵茶，請他們附一些牛奶給我。我最愛最愛的常溫點心瑪德蓮，還有 Daryl 推薦的覆盆子馬卡龍，跟店裡經典的 Speculoos （比利時傳統焦糖餅乾）。Barista 把每一樣都擺得漂漂亮亮的，還 offer 幫我端上樓。我選擇自己端的結果是，馬卡龍也倒了，湯匙也歪了，牛奶還濺了一點出來XD

　　我很怕甜，也很怕膩，馬卡龍只有在 tea salon 不曉得點什麼的時候點，也絕對絕對不會主動吃巧克力。但是 Darcis Chocolatier 完全顛覆了我的認知！咬下馬卡龍時微微裂開的酥，入口後慢慢化開的軟綿，衝突的兩個形容，卻真實的存在著。巧克力是我吃過最細緻的，可以感受到細細的分子在舌尖暈染開的感覺，其中夾著的碎餅乾，增添了口感的層次，真的好喜歡好喜歡。