☕️🍠 比利時精品巧克力亞洲旗艦店:Darcis Chocolatier Taipei

Darcis Chocolatier 是比利時帥氣甜點主廚 Jean-Philippe Darcis 的自創品牌,亞洲旗艦店選在台北東區。

來自赤道與南半球的可哥豆,經過層層精煉,成為藝術品般的巧克力。小巧酥軟的馬卡龍,每一口都是剛剛好的用心。

  大學時修的日文課都是 intensive(上課時間比別人多一倍),跟同學培養起深厚的情感。大部份同學都一樣想要主修日文,但其中一個男生 Daryl 自我介紹時說「我是音樂系的,主修鋼琴」鶴立雞群。本來期待他長大會成為鋼琴小王子,結果他心血來潮去上了烹飪學校,拿到執照成為甜點主廚,更厲害的是從加拿大飄洋過海來到台灣,成為 Darcis Chocolatier 的 manager。

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  開幕那一天,台北下著斷斷續續的小雨。怕來不及在打烊之前到,我跟瓜在下班時間搭著計程車,急急忙忙的穿越車陣人潮來到東區。開幕日 Daryl 大概忙昏了,看到我進門,居然對我鞠躬。我用力向他揮手,他才認出是我,放下手中的東西,過來和我擁抱。
  

  因為已經接近打烊時間,不好意思耽誤他們下班,只是買了一些送人的馬卡龍,就匆匆離開。心裡一直有個遺憾,於是另外找了一個下午,帶著一本書和電腦到店裡消費。目前店裡主要負責外場的是 Daryl 跟親切又甜美的 Vivian。第一次見到她就相談甚歡,第二次來才發現自己超沒禮貌,竟然忘了自我介紹。她說「Daryl 的朋友,大器!」讓我覺得很不好意思。有時一不小心用中文聊得開心, 會忘記 Daryl 聽不太懂,轉過頭想把球丟給他,只見他一臉茫然地看著我。

 



  氣派的店面,極簡。

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  沒有壓迫感的裝潢,沒有壓迫感的店員。即使只是路過進來逛逛,也不會有非得消費不可的壓力。

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  井井有序的吧台,乾淨整潔。

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  很喜歡店內的這個角落,各地的巧克力,用不同色系來分別,並用了顏色的深淺來表示不同的濃度。這種繽紛看了心情就很好,即使外面陰雨綿綿,這些顏色好像會趕走慵懶和憂鬱。

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  各式各樣的堅果與巧克力碎塊,好喜歡這個包裝,送人的時候希望收到的人和我一樣感受到這種甜甜的愉快。

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  五顏六色的巧克力球,幾乎都是暖色系,在濕冷的日子裡好像特別溫暖。

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  不喜歡焦糖、不喜歡巧克力… 但這個看得我好想買。(買了手就剁掉!)

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  右邊那棵銀色的樹好特別!拿來 display 黑巧克力蜜餞橙皮跟牛奶巧克力檸檬片讓人會心一笑。

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  好想好想把這張拿回家呀!我真的對繽紛的顏色,尤其是漸層,一點抵抗力都沒有。有好多好多特別的口味:「巧克力&百香果」感覺很解膩;「巧克力&香蕉」是經典搭配,但我沒想過馬卡龍也可以這樣搭。「皮埃蒙特榛子」是世界上品質最好的榛果之一;「蒙特利馬爾牛軋糖」是法國最出名的牛軋糖呀!「黑醋栗&紫羅蘭」是我沒想過的搭配(黑醋栗我只有在調酒裡看過);「西西里開心果」是我最愛的經典馬卡龍口味… 還有好多好多,實在不好意思全部寫上來。

 

  我點了一壺伯爵茶,請他們附一些牛奶給我。我最愛最愛的常溫點心瑪德蓮,還有 Daryl 推薦的覆盆子馬卡龍,跟店裡經典的 Speculoos (比利時傳統焦糖餅乾)。Barista 把每一樣都擺得漂漂亮亮的,還 offer 幫我端上樓。我選擇自己端的結果是,馬卡龍也倒了,湯匙也歪了,牛奶還濺了一點出來XD

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  我很怕甜,也很怕膩,馬卡龍只有在 tea salon 不曉得點什麼的時候點,也絕對絕對不會主動吃巧克力。但是 Darcis Chocolatier 完全顛覆了我的認知!咬下馬卡龍時微微裂開的酥,入口後慢慢化開的軟綿,衝突的兩個形容,卻真實的存在著。巧克力是我吃過最細緻的,可以感受到細細的分子在舌尖暈染開的感覺,其中夾著的碎餅乾,增添了口感的層次,真的好喜歡好喜歡。

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  這好像才是馬卡龍的標準放法…?

 左:檸檬馬卡龍 + 檸檬&柚子甘納許  右:鹹味奶油焦糖 + 秘魯可可豆到甘納許

左:檸檬馬卡龍 + 檸檬&柚子甘納許

右:鹹味奶油焦糖 + 秘魯可可豆到甘納許

 

  伸手拿瑪德蓮的時候,發現觸感不太一樣。翻過來好驚喜!

 

  想到要拍甜點的時候已經晚了,大部份的東西都已經被買走,只留下這少少的 items。

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  陰雨的下午若不曉得去哪,帶一本書或是電腦,Darcis 二樓的用餐區真的是很棒的去處。有電源、有網路,有如同藝術品一樣的甜點,還有大落地窗,可以淡然地看著台北的車水馬龍(或是來找 Daryl 練英語口說 ðŸ˜‰ ï¼‰

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